«Закон о чистых кухнях», который должен был сделать результаты проверок ресторанов и кафе публичными. Но Сенат Берлина отказался от него. Причина — острая нехватка инспекторов.
Закон был инициирован партией «Зеленые» и должен был вступить в силу с 2023 года, напоминает bz-berlin. Его цель — усилить гигиенический контроль и прозрачность: результаты проверок предполагалось отмечать на цветной шкале от зеленого («требования выполнены») до красного («недостаточно чисто»).
Рестораны, столовые, пекарни и другие предприятия обязаны были вывешивать протоколы на видном месте, чтобы гости могли сразу оценить уровень чистоты.
Почему проект не заработал
Сенатор по делам потребителей Фелор Баденберг (CDU) объявила о полной отмене закона. Она подчеркнула, что документ «создавал больше проблем, чем решал».
Главная причина — кадровый дефицит
- В надзорных органах Берлина работают лишь 293 инспектора вместо необходимых 714.
- По расчетам, проверяющих достаточно, чтобы проверять каждую компанию 1 раз в 42 года.
По словам Баденберг, отмена освобождает ресурсы для «современной и эффективной системы контроля за продуктами питания».
Мнения экспертов и критика
Ресторатор Ян Филипп Бюбингер назвал саму идею «гигиенического светофора» правильной, ведь «есть слишком много заведений, играющих со здоровьем гостей». Однако он согласился, что без кадров ее реализация невозможна.
Глава фракции «Зеленых» Вернер Граф считает отмену закона «большой ошибкой», так как жители Берлина «лишились права на прозрачную информацию о чистоте в ресторанах и кафе».
Европейский опыт
В Дании подобная система работает уже более 20 лет. Там используют простую схему «смайликов», которая помогает потребителям быстро понять уровень гигиены.
Вариант перехода на добровольную основу, как в Гамбурге, Сенат отклонил: он увеличил бы нагрузку на органы контроля, а фактически к нему прибегает очень мало заведений.
