Рождество в Германии — это не только время уютных семейных собраний, но и праздник кулинарных традиций. Немецкая рождественская кухня предлагает богатый выбор блюд, которые превращают праздничный стол в настоящее кулинарное зрелище. Среди основных рождественских вкусностей в Германии стоит назвать такие блюда:
запеченный гусь — обычно является основным блюдом на рождественских столах в Германии, наполненный ароматным фаршем из яблок и чернослива, гусь печется до золотистой корочки, а затем подается с винным соусом, каждая семья и ресторан имеет свой собственный рецепт приготовления этого блюда, что делает его уникальным;
свинина с квашеной капустой — является не менее популярной альтернативой гуся;
к основным блюдам подаются гарниры, такие как картофель или овощи, а также разнообразные овощные салаты, часто делают картофельный салат с сосисками, картофельные шарики из картофеля и едят тушеную капусту;
штоллен и штрудель — десерты, которые занимают особое место в рождественском меню, штоллен появился в 14 веке в Дрездене, это пирог, богатый изюмом, миндалем, ромом, апельсиновой цедрой и специями, его посыпают сахарной пудрой, напоминая о младенце в пеленках; рождественский штрудель известен своей начинкой из яблок, изюма, фиников или кедровых орешков.
пряничный домик — сладкий символ рождественской сказки, является символом беззаботного детства, напоминая о сказке „Гензель и Гретель”;
имбирный пряник — его подают в самых разнообразных формах и вкусах.
На рождественском столе в Германии также всегда присутствуют яблоки и орехи, символизирующие познание и преодоление трудностей. Эти угощения не только вкусные, но и играют важную роль в рождественской символике и традициях. Таким образом, рождественские традиции в Германии являются не только кулинарным искусством, но и отражением глубоких культурных и исторических корней.
Что касается уличной еды, то в период зимних праздников, прежде всего на рождественских ярмарках в Германии в палатках со сладостями обычно предлагают пирожки с маком, пряники „Лебкухен” (Nürnberger Lebkuchen), айнтопф (Eintopf) — рождественский мясной суп, немецкие колбаски, жареные каштаны, марципан, праздничное печенье и пряники в глазури, традиционный немецкий глинтвейн и яичный пунш.
