В Германии ухудшается ситуация с предложением свежих гусей. В этом году вспышка птичьего гриппа влияет на фермерские хозяйства и сокращает поставки. Потребители хотят заранее понимать, вырастут ли цены на гусей перед праздниками.
Эксперты Центрального союза немецкой птицеводческой отрасли считают, что объем свежих немецких гусей будет ниже обычного. При этом эксперты подчеркивают, что паники нет, сообщает morgenpost.de. С одной стороны, цены в рознице остаются стабильными для текущей ситуации. С другой стороны, средняя стоимость килограмма немецкого гуся выросла до 19,30 евро. Это на 53 цента выше прошлогоднего уровня.
Кроме того, покупатели активнее выбирают другие варианты для праздничного стола. По данным охотничьих союзов, спрос на местную дичь растет. Такая тенденция заметна в Бранденбурге, где зафиксировали много случаев заражения среди птицы.
Вспышка инфекции и ее влияние на рынок
С начала года в Германии уничтожили около 1,5 миллиона птиц. Текущая волна инфекции развивается быстрее, чем один из самых сложных сезонов 2020–2021 годов. По данным отраслевых источников, фермеры уже вынужденно сократили поголовье домашних гусей примерно на 5%. Как результат, часть хозяйств переносит убой на более ранний срок из-за высокого риска заражения.
Кроме того, дефицит может усилиться и со стороны Польши. В соседней стране фиксируют много случаев инфекции. Следовательно, польское свежие мясо окажется на рынке в меньших объемах.
Что происходит с ценами
Отраслевой союз Dehoga отмечает, что птичий грипп не является главным фактором роста цен в ресторанах. Однако рестораторы сталкиваются с повышением издержек. В результате новые подорожания возможны, если дефицит усилится.
При этом рынок замороженных импортных гусей показывает иную динамику. По данным производителей, стоимость таких товаров выросла до 120%. Еще в прошлом году польская продукция стоила около 3 евро за килограмм.
Возможные последствия для фермеров
Система касс по борьбе с болезнями животных компенсирует убытки при принудительном убое. Животноводы делают регулярные взносы в региональные кассы. Таким образом, отраслевые союзы ожидают рост этих взносов. Сейчас оценить общий ущерб от инфекции невозможно.
