По данным ЮНИСЕФ, число детей с избыточным весом растет во всем мире. Германия не исключение: примерно 25% школьников имеют проблемы с лишними килограммами. Одной из главных причин называют рост потребления готовых и переработанных продуктов. Многие семьи готовят редко, а дети чаще всего перекусывают на ходу. В результате они не умеют выбирать полезные продукты и не имеют навыков готовки, сообщает zdfheute.de.
Форум BZfE: питание и образование
На ежегодном форуме Федерального центра по вопросам питания (BZfE) эксперты обсудили, как школы могут изменить ситуацию. Руководитель отдела центра Надя Реве подчеркнула: «Основы здорового питания закладываются в детстве и юности. Вопрос в том, достаточно ли образовательных программ или нужны дополнительные меры».
Питание как часть культуры
Силке Барч, профессор дидактики из Технического университета Берлина, уверена: ответственность лежит не только на семьях, но и на обществе. «Питание — это часть культуры. Чтобы ее сохранять и адаптировать к современным вызовам, нужны образованные люди», — заявила она.
По словам ученой, именно школы должны системно передавать детям знания о питании.
Сегодня питание на уроках почти отсутствует
Сейчас тема питания появляется только на факультативных предметах, связанных с бытом. В гимназиях она почти не представлена.
Барч настаивает: обучение должно стать обязательным для всех — от начальной школы до выпускных классов. Это поможет детям не только питаться правильно, но и понимать, как выбор продуктов влияет на экологию.
Практика и климат
Продуктовый сектор играет огромную роль в изменении климата. Поэтому, считают эксперты, питание должно быть связано с экологическим образованием.
В идеале в школах должны появиться практические занятия: приготовление блюд, дегустации и совместное обсуждение.
Что предлагают эксперты:
- ввести уроки питания в обязательную школьную программу;
- включить тему в педагогические университеты для подготовки учителей;
- расширить практическую часть — готовку и обсуждение продуктов;
- связать питание с темой экологии и климата;
- рассмотреть вопрос на Конференции министров культуры и выработать общие рекомендации.
Вопрос ответственности земель
Так как система образования в Германии регулируется на уровне земель, реформы даются непросто. Тем не менее, готовые концепции уже существуют.
BZfE и Федеральное министерство продовольствия поддерживают расширение образовательных программ. «Мы хотели бы, чтобы элементы питания стали обязательной частью педагогических курсов», — добавила Надя Реве.