Frühstück (традиционный завтрак Германии) — это очень важный прием пищи. Там говорят, что завтракать надо как король, обедать как дворянин, а ужинать как бедняк. Придерживаются ли этой традиции?
Немецкий завтрак, по сути, является континентальным завтраком — но не таким, каким его представляют американцы. Это легкие блюда, которые не нужно долго готовить и собирать. Их можно сложить на тарелку и наслаждаться вместе с кофе или соком. Что именно немцы любят больше всего на свою утреннюю трапезу, рассказывает NV.
Хлеб и булочки (хлебная корзина)
Это один из самых традиционных немецких завтраков. Часто в семей и на фото в сети можно увидеть, что у немцев на столах есть плетеные хлебные корзинки, наполненные выборкой темного, цельнозернового хлеба на закваске, немецких булочек, белого хлеба и кренделей.
Если вы зайдете в немецкую пекарню, то увидите много разных видов и стилей булочек с хрустящей корочкой. Здесь есть булочки с кунжутом, маком (Mohnbrötchen), булочки на закваске, булочки из полбы (Dinkelbrötchen), цельнозерновые булочки (Vollkornbrötchen), кайзеровские булочки (Kaisersemmeln), молочные булочки (Milchbrötchen), булочки с изюмом (Rosinenbrötchen), липучие немецкие булочки с корицей (Zimtschnecken) и еще много других.
Поскольку Германия граничит с Францией, в этих хлебных корзинах часто можно найти и круассаны.
Яйца
Невозможно представить настоящий немецкий завтрак без яиц. Однако, если нам украинцам привычнее их пожарить, то немцы их скорее сварят. Популярный тип приготовления — до того момента, когда желток остается твердым снаружи, но мягким и жидким внутри (это составляет семь с половиной минут). К ним можно просто добавить соли и смаковать. И хотя такой способ — традиционный, сейчас популярным становится оката яичница, скрембл или омлет, что вызвано глобализацией и культурным смешиванием.
Сыры
Сыр — продукт который всегда есть у немца. Независимо от того, это ломтики твердого сыра или набор мягких сыров. Наиболее популярны здесь французские сыры, но есть и местные известные специалитеты. На завтрак есть грюер или гейерцер, гауда, эмменталер, бергкезе (сыр из Альп), бри и камбозола. Мягкие сыры, такие как кварк, часто появляются на немецких завтраках, так же как и мягкие сырные спреды с зеленью или помидорами.
Мясные нарезки
Чтобы представить тарелку завтрака в Германии стоит помнить, что там должно быть мясо, в виде нарезки или других изделий: ливерная колбаса, салями, прошутто, шварцвальдская ветчина, мортаделла и так далее. Выбор умопомрачительно большой.
Рыба и морепродукты
Особенно в Северной Германии, вы часто можете найти на столе для завтрака какую-то рыбу или морепродукты. Это может быть маринованная сельдь, роллмопс (маринованная сельдь) или салат из креветок (Krabbensalat). В последнее время часто подают копченую форель или копченого лосося. Это также дань трендовым рецептам в соцсетях.
Сладкое на десерт
Трапеза должна быть завершена десертом, который чаще всего представляет джем. Заметно, что традиция их приготовления и поедания очень популярна как на завтрак, так и в течение дня. Существует так много типичных немецких вариантов, таких как вишневый джем, джем из черной смородины, джем из шиповника или бузины. В наши дни люди также любят есть свежие фрукты. Клубника и киви всегда являются популярным выбором. Особенно сейчас, в сезон. Еще слаще является мед. Например, вам предложат пиалочку немецкого лесного меда (Waldhonig) на стол в завтрак.
Кофе и чай
Но чтобы не переборщить со сладостью, все стоит сбалансировать немного горьким, но таким ароматным кофе. Это любимый напиток. И как показывает статистика 2022 года, немец в среднем выпивал 44 галлона кофе с молоком. Но многие люди также любят пить черный чай. В частности, в Северной Германии очень любят крепкий напиток. Есть вероятность, что это вызвано близостью к Англии. Для детей немцы любят подавать горячее какао или травяные чаи.
Замечательную репрезентацию немецких современных завтраков можно найти в юморе. В частности немецкий популярный блогер-миллионник Лиам Карпс часто шутит на тему гастрономических предпочтений немцев.
