18 процентов немцев признались, что после пандемии коронавируса стали есть больше сладкого; каждый четвертый — меньше; а девять процентов опрошенных сказали, что вообще не едят сладкого или просто отказались отвечать на этот вопрос. Об этом свидетельствует интернет-опрос, проведенный институтом изучения общественного мнения YouGov Deutschland GmbH, пишет DW.
Какой же торт является в Германии фаворитом? Нет, это не вишнево-шоколадный торт и не торт Frankfurter Kranz в форме кольца с коржами из песочного, бисквитного и венского бисквитного теста, обильно промазанными масляным кремом. Это не «Мраморный пирог» и не пирожные с пудингом и шоколадом Donauwelle — «Дунайские волны».
Оказывается, большинство взрослых в Германии любят чизкейк (Käsetorte или Käsekuchen)! В этом признались 19 процентов опрошенных. Далее следует пирог c фруктами — его предпочитают 16 процентов. Торты со взбитыми сливками любят 13 процентов, печенье — 11 процентов, вафли — шесть процентов, блины и торты с масляным кремом — по пяти процентов опрошенных. Промолчали или затруднились с ответом — четыре процента. «Я уже больше трех лет вообще не ем сладкого», — ответили три процента респондентов.
В настоящее время кондитерская индустрия в Германии переживает не лучшие времена. Не устояли в пандемию многие известные кофейни, славившиеся своими давними традициями. Но и в связи с возросшими ценами на сырье и энергию в отрасли сложилась довольно напряженная ситуация. По-прежнему трудно подобрать профессиональные кадры. Да и любителям кондитерских изделий приходится все чаще испытывать разочарование: заказав к чашечке кофе кусок торта, они зачастую получают кусочек — гораздо более тонкий, чем раньше, но по той же цене.
С начала пандемии, правда, все больше немцев стали печь торты дома сами — для своей семьи или на праздники для близких. А в магазинах увеличился выбор замороженных кондитерских изделий, лидером рынка которого является бренд Coppenrath&Wiese. Эта семейная кондитерская компания была образована в 1975 году, но последние восемь лет принадлежит Oetker Group. По собственным данным Coppenrath&Wiese, компания ежедневно производит, среди прочего, до 350 тысяч чизкейков и 300 тысяч тортов с кремом.
