Если говорить о вкусе и удовольствии, то мороженое — это однозначно 10 из 10, но в нем также много сахара, калорий и иногда искусственных добавок, поэтому с точки зрения заботы о здоровье оно кажется тем, что стоит есть изредка.
Издание Huffpost выяснил, действительно ли мороженное вредное.
Как мороженое влияет на здоровье
На рынке представлено множество видов мороженого с различными пищевыми характеристиками, поэтому всегда важно читать этикетки. Одна порция мороженого может полностью покрывать дневную норму сахара и насыщенных жиров. Но это вовсе не повод полностью отказаться от мороженого.
Диетолог Эдвина Кларк говорит, что, хотя мороженое действительно содержит много насыщенных жиров и сахара, оно может быть ежедневной частью здорового питания. Более того, оно приносит определенную пользу здоровью.
«Шарик мороженого каждый вечер в контексте здорового питания вряд ли испортит ваше здоровье», — говорит она. «Более того, мороженое является источником кальция, магния и B12, а также часто доставляет удовольствие и вызывает ностальгию, что является важными функциями пищи».
В отличие от многих других лакомств, мороженое действительно обладает некоторыми преимуществами для здоровья.
«Белки и жиры, содержащиеся в мороженом, помогают замедлить всасывание сахара, что лучше с точки зрения уровня сахара в крови, чем что-то вроде мишек-гамми, которые почти полностью состоят из сахара и сильнее повышают уровень сахара в крови», — говорит диетолог Мэгги Михалчик. «Кроме того, употребляя мороженое, вы получаете немного белка и кальция.
Кроме того, отметил диетолог Тамар Сэмюэлс, молоко и сливки — хороший источник витамина А, необходимого для здоровья глаз и поддержания иммунной функции.
«Эти молочные продукты также содержат холин, который играет жизненно важную роль в раннем развитии мозга и метаболизме», — сказала она. «Более высокое содержание жира в мороженом может также привести к увеличению сытости по сравнению с другими десертами, которые в основном содержат много сахара и рафинированных углеводов».
Последние исследования также показывают, что, несмотря на высокое содержание насыщенных жиров, употребление молочных продуктов из цельного молока не повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, правда, речь шла о молоке, сыре и йогурте.
Полезно ли немолочное мороженое
«В немолочном мороженом по-прежнему много сахара и жира», — сказала Михальчик. «Следует отметить, что в немолочное мороженое может быть добавлено множество дополнительных ингредиентов, чтобы придать ему вкус настоящего. Некоторые из них могут содержать искусственные подсластители, консерванты, загустители и дополнительные добавки».
Кларк отметила, что питательный состав немолочных десертов сильно варьируется в зависимости от основы.
«В качестве основы может выступать миндальное, кешью, соевое, овсяное или кокосовое молоко», — сказала она. «Как и в мороженом, в немолочных замороженных десертах обычно много насыщенных жиров и сахара, что делает их скорее индульгенцией, чем основным продуктом питания».
Сколько в день можно мороженое
Независимо от того, выбираете ли вы немолочное мороженое или настоящее, диетологи подчеркивают, что если вы собираетесь есть мороженое каждый день, самое главное, о чем следует помнить, — это размер порции.
«Одна порция — полчашки, в день — это максимум, который я рекомендую для большинства», — говорит Кларк. «Однако в некоторых ситуациях может быть полезно и больше — например, когда человеку нужно набрать вес или у него очень высокие потребности в калориях».
Также важно рассматривать свой рацион в целом. Если вы едите много сахара в течение дня, добавлять к нему мороженое, вероятно, не самая лучшая идея. По словам Сэмюэлса, старайтесь выбирать цельные ингредиенты, когда речь идет о молочном и немолочном мороженом.
