Каждый год магазины заранее закупают сезонные сладости, и шоколадные пасхальные зайцы – в числе обязательных закупок. При этом производители добавляют запас, чтобы покрыть возможный рост спроса. Однако спрос не всегда совпадает с ожиданиями. В этом году ситуация изменилась еще сильнее.
Во-первых, выросли цены на какао. Во-вторых, покупатели стали осторожнее тратить деньги. Часть товара неизбежно останется непроданной, подтверждает t‑online.
Почему скидки начинаются еще до Пасхи
В этом сезоне ритейлеры начали распродажи раньше обычного. Даже продукция известных брендов, включая Lindt, продавалась дешевле. Магазины стремятся освободить полки под новый ассортимент, поэтому они активно снижают цены еще до праздников.
Итак, скидки — это первый способ избавиться от остатков.
Что происходит с непроданным шоколадом
После Пасхи магазины продолжают распродажи. Однако часть продукции все равно остается. Многие думают, что такие изделия переплавляют и используют повторно. На практике это не происходит.
Федеральный союз немецкой кондитерской промышленности (BDSI) объясняет: вся сезонная продукция создается только из нового шоколада.
Почему шоколад не перерабатывают:
- строгие санитарные нормы запрещают повторное использование;
- продукция после продажи не возвращается в производство;
- переработка требует сложной логистики и затрат;
- повторное производство экономически невыгодно.
Таким образом, переплавка шоколада — это миф.
Куда отправляют остатки
Вместо переработки у шоколада есть другие пути.
Прежде всего, часть продукции передают на благотворительность. В Германии активно работают организации Tafel — это продовольственные банки, которые помогают людям с низким доходом.
Сладости получают детские сады, дома престарелых и социальные учреждения.
Роль экспорта
Еще один важный канал — экспорт. Часть продукции отправляют в страны, где Пасха не имеет большого значения. В таких регионах форма не играет роли. Шоколад продается как обычная сладость.
Следовательно, производители все равно находят рынок сбыта.
Сколько зайцев производят
В 2025 году в Германии выпустили около 228 миллионов шоколадных зайцев. Это примерно на 5% меньше, чем годом ранее. Причина — рост цен на сырье, прежде всего на какао. При этом менее половины продукции остается внутри страны. Остальное отправляют за границу.
Почему остатков не так много
Несмотря на масштаб производства, доля непроданных товаров остается относительно небольшой. Производители планируют объемы на основе заказов и опыта прошлых лет. Таким образом, излишки — это часть системы, а не ошибка.
Что с другими сезонными сладостями
Аналогичная ситуация наблюдается и с шоколадными фигурками на Рождество. Шоколадные пасхальные зайцы – это не бывшие Деды Морозы и Санта-Клаусы. Каждая партия производится отдельно.
