Ученые подтвердили, что от картофеля можно растолстеть в среднем возрасте и назвали еще два овоща, которые являются «нежелательными» для людей среднего возраста с точки зрения увеличения массы тела.
Соответствующий эксперимент провела Гарвардская школа общественного здравоохранения TH Chan, пишет Express. В рамках исследования диетологи отслеживали изменения веса у 136 432 человек в течение 24 лет, анализируя их анкеты о состоянии здоровья с 1985 по 2014 год.
Отмечается, что для выборки избрали людей 65 лет или моложе. Со старта опыта участники эксперимента обновляли свои данные каждые 4 года.
В среднем они набирали 1,5 кг (3,3 фунта) в течение каждого цикла проверки. В конце концов, по итогам 24 лет, подопытные потолстели на 9,5 кг (1,5 стоуна).
Однако те, кто имел в своем пищевом рационе картофель, горох и кукурузу, рисковали потолстеть быстрее. Ученые связывают это явление с тем, что упомянутые овощи содержат в себе много крахмала.
В среднем эта группа могла набрать на 2,5 кг (5,7 фунта) больше веса за тот же период времени по сравнению с группой, которая выбирала брокколи, морковь или шпинат в свою «овощную корзинку».
«Люди, которые ели некрахмалистые овощи, такие как брокколи, морковь и шпинат, как правило, набирали на 6,6 фунта меньше, чем те, кто ел крахмалистые овощи», — добавили ученые.
Также во время опыта выяснилось, что особенно уязвимой категорией в вопросе набора массы от картофеля, кукурузы и гороха оказались женщины.
Исследователи говорят, вероятно, крахмал в указанных овощах провоцировал увеличение гликемической нагрузки на организм — повышал уровень сахара в крови, что имело свои последствия для веса человека.
«Переход на продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как цельнозерновые или же фрукты, например, яблоки, может уменьшить эффект ощущения среднего возраста», — отметили ученые.
Вместе с тем там акцентировали, что сделанные выводы — лишь поверхностный результат исследования, ведь нельзя гарантировать, что испытуемые правильно указывали свои данные в анкете.
«Поэтому нельзя сказать, что употребление определенных овощей вызывает увеличение веса. Однако эти результаты подчеркивают потенциальную важность качества и источника углеводов для долгосрочного контроля веса», — подчеркнули в Гарвардской школе.
Отмечается, что для людей, которые пытаются побороть лишний вес, эти выводы могут прийтись кстати.
