С первыми теплыми днями в Мюнхене появляется характерный запах чеснока – это черемша. Это значит, что начался ее сезон — и ее уже можно собирать в городских парках.
Многие жители отправляются за дикими травами, но важно знать не только места, но и правила. Иначе прогулка может закончиться штрафом, напоминает muenchen.t‑online.
Где искать черемшу в Мюнхене
Прежде всего, черемша любит тень и влажную, богатую почву. Поэтому ее чаще всего находят в старых парках и вдоль рек. В Мюнхене есть несколько проверенных мест, которые черемша особенно любит и где ее много.
Лучшие места для сбора:
- Английский сад (особенно часть Хиршау);
- берега реки Изар;
- Восточное кладбище;
- Нойхофенер Берг;
- Пазингер Штаттпарк вдоль реки Вюрм.
Например, в Английском саду черемша растет под старыми деревьями. Вдоль Изара можно совместить сбор с приятной прогулкой. А на Восточном кладбище меньше загрязнений, так как туда не пускают собак.
Таким образом, даже в пределах города легко найти большие заросли черемши.
Как не перепутать с ядовитыми растениями
Черемша выглядит довольно узнаваемо. Однако ее часто путают с опасными растениями: речь идет о ландыше и безвременнике осеннем. Оба вида ядовиты.
Главный ориентир — запах. Если растереть лист между пальцами, должен появиться сильный чесночный аромат. Если запаха нет, растение лучше не трогать.
Какие правила действуют в Баварии
Важно понимать: сбор черемши регулируется законом. В Германии действует Федеральный закон об охране природы. Он защищает дикие растения от чрезмерного сбора.
Итак, правила простые, но обязательные.
Что разрешено и запрещено:
- можно собирать только для личного использования;
- допустимый объем — одна горсть (то, что помещается в руку);
- с одного растения берут не более 1–2 листьев;
- сбор нужно завершить до цветения (конец апреля — начало мая);
- запрещен сбор на продажу и в больших объемах.
Следовательно, массовый сбор может привести к штрафу. Кроме того, важно действовать аккуратно, чтобы сохранить растения.
Альтернатива: сбор с экспертом
Если вы не уверены в своих знаниях, есть безопасный вариант. В Мюнхене черемша собирается еще и с экскурсией, которую проводит гид по дикорастущим растениям. Подобные экскурсии организует Народный университет (Volkshochschule). Участникам показывают съедобные травы и объясняют, как их правильно собирать.
Так новички могут избежать ошибок и лучше узнать местную природу.
Почему черемша так популярна
Во-первых, это один из первых весенних продуктов. Во-вторых, она богата витаминами и имеет яркий вкус.
Черемшу используют:
- для песто;
- в супах и соусах;
- как добавку к клецкам;
- в салатах.
Кроме того, она считается полезной альтернативой чесноку.
