Рождество — это вкус, уют и тепло дома. Не важно, встречаете ли вы праздник вдвоем или собираете за столом большую семью и друзей — главное, правильно спланировать рождественское меню, чтобы провести вечер в радости, а не у плиты.
Все должно быть просто, вкусно и с душой.
Праздник на двоих
Праздновать вдвоем — значит наслаждаться спокойствием и атмосферой. В этом случае не нужно готовить целую утку или гуся: достаточно пары утиных грудок или небольших говяжьих стейков.
Хорошей альтернативой станут рыба или рулеты из мяса. В качестве гарнира подойдут картофель, кнедлики, краснокочанная капуста или тушеная капуста кейл. Если хочется чего-то полегче, можно выбрать рыбу с рисом и овощами на пару, советует t‑online.
Чтобы задать праздничное настроение, начните с легкой закуски — например, салата из запеченной моркови с фетой или сливочного супа. А завершить вечер помогут десерты: груши в красном вине или нежный мусс из шоколада. Главное — не спешить и насладиться каждым моментом.
Меню для четверых: классика с уткой
Когда за столом собираются четверо, лучше выбрать традиционное немецкое блюдо — запеченную утку. Оно не требует сложных ингредиентов и всегда производит впечатление.
Для блюда нужна утка весом около 3‑х килограммов, немного яблок, соль и кипяток. Мясо натирают солью, начиняют и тушат в жаровне, а затем запекают при 150 градусах. Последние полчаса утка готовится без крышки, чтобы кожица стала хрустящей и золотистой.
К утке традиционно подают краснокочанную капусту и кнедли. Чтобы сэкономить время, можно использовать готовую капусту из банки — ее вкус легко улучшить.
Как улучшить готовый гарнир:
- добавить щепотку корицы;
- влить немного сухого красного вина;
- нарезать кислое яблоко.
Такой гарнир приобретает богатый аромат и идеально дополняет мясо.
Праздничный стол на 10 гостей
Если собирается большая компания, важно правильно рассчитать количество продуктов. На десятерых понадобится около 8 килограммов утки, 3–4 банки капусты и до 30 кнедлей.
Однако не обязательно ограничиваться одним блюдом. В качестве альтернативы можно приготовить рождественский гуляш с корицей, гвоздикой, кориандром и лимоном. К нему подойдут домашние шпецле и тушеная капуста.
Начать ужин стоит с чего-то свежего — например, с полевого салата с зернами граната. А на десерт подойдут простые и быстрые варианты.
Идеи для праздничных десертов:
- творожный крем с пряниками и вишней;
- тирамису с мандаринами;
- яблочный компот с маскарпоне и йогуртом.
Альтернатива: рождественский буфет
Тем, кто не хочет стоять у плиты, подойдет вариант шведского стола. Это не только удобно, но и позволяет объединить мясоедов, вегетарианцев и веганов за одним столом. Можно украсить блюда в праздничном стиле — сделать «снеговиков» из яиц или «елочки» из огурцов.
Если сомневаетесь с количеством, готовьте немного больше. Немецкие хозяйки советуют закладывать запас в 10–15%. Остатки всегда можно использовать на следующий день — например, для сэндвичей или запеканок.
