Продажа пива за рубежом, казалось бы, должна была бы оставаться стабильной. Однако, статистика говорит об обратном. В прошлом году экспорт пива из Германии упал на 6% по сравнению с 2014 годом. Объем составил в 1,45 млрд. литров, в то время как 10 лет назад этот показатель был выше на 90 млн. литров, пишет сайт aussiedlerbote.de
Наиболее сильно снижается спрос внутри самой Германии. За 10 лет продажи на внутреннем рынке упали на 15,1%.
Интересно, что доля экспорта в общем объеме продаж всё-таки выросла. А именно, с 16,1% в 2014 году до 17,6% в 2024 году. Это объясняется тем, что падение потребления внутри страны значительно сильнее, чем снижение внешних поставок.
Безалкогольное пиво – единственный растущий сегмент рынка
Вместо того чтобы пытаться удержать позиции на традиционном рынке, пивоварни Германии сосредотачиваются на безалкогольном пиве. Оно находит всё больший отклик у потребителей.
В 2024 году было произведено около 700 млн. литров безалкогольного пива. Это в два раза больше, чем 20 лет назад. Пиво без градуса уже составляет около 9% от всего пивного ассортимента в стране.
Безалкогольное пиво продолжает набирать популярность. Его доля в продаже увеличивается. Специалисты уверены, что в ближайшие годы каждый десятый напиток, сваренный в Германии, будет безалкогольным.
«Безалкогольное пиво стало гораздо вкуснее благодаря новым технологиям. Спирт удаляется более мягко. Это улучшает его качество», – говорит президент Немецкой ассоциации пивоваров Кристиан Вебер.
Сокращение пивоварен — следствие кризиса отрасли
Но не всё так радужно для отрасли в целом.
Снижение спроса привело к уменьшению числа пивоварен в Германии. В 2024 году по всей стране насчитывалось 1 459 пивоваренных заводов. Это на 7,4% больше, чем в 2014 году.
В 2019 году, до пандемии, в Германии было 1 552 пивоварни. С тех пор их количество неуклонно снижается.
Кроме того, в последние годы происходит сокращение малых и средних пивоварен. Они не справляются с конкурентным давлением крупных корпораций и изменяющимся спросом на пиво.
День пива и традиции: закон о чистоте пива
Знаете, что ещё отмечают в Германии 23 апреля? День чистоты пива. В честь закона, который был принят в Баварии более 500 лет назад. Он ограничивал состав пива только четырьмя ингредиентами:
- Водой;
- Солодом;
- Хмелем;
- Дрожжами.
Этот закон считается самым старым в мире нормативом, который регулирует производство пищи. По сей день он является символом традиций и качества пивоваренной отрасли.
И хотя сегодня немецкое пиво сталкивается с трудностями, День пива напоминает о важности сохранения традиций. Они привели пивоварни к их сегодняшнему успеху.
