Пасха – важный праздник в Германии, который отмечается с большой радостью и торжественностью. Традиции, связанные с этим событием, очень богаты, и одним из ключевых элементов рождественских торжеств является, конечно же, еда. В Германии много характерных блюд, которые являются неотъемлемой частью праздничного меню. Что же едят немцы на Пасху и какие кулинарные традиции сопровождают эти особенные дни, пишет сайт novostide.de
Пасхальные блюда на Чистый четверг
Накануне Страстной пятницы, Великого четверга, Иисус праздновал Тайную вечерю, прежде чем был предан Иудой и в конечном итоге распят. В Чистый четверг упор делается на «зеленые» продукты. Это также предпоследний день перед окончанием Великого поста, поэтому мясо есть нельзя. «Зеленые» продукты относятся не только к вегетарианским блюдам, но особенно к салатам и зелени.
В Чистый четверг можно подавать следующие блюда:
Яичница или яйца со шпинатом и картофелем (традиция Австрии)
Зеленый соус с яйцами, сваренными вкрутую, и картофелем (традиция в Гессене, особенно во Франкфурте) — ингредиентами зеленого соуса являются петрушка, зеленый лук, щавель, кресс-салат и сметана.
Паста с брокколи и сливочным соусом
Овощная смесь с брокколи, зеленой спаржей, горошком и зеленым перцем
Пасхальные блюда в Страстную пятницу?
Страстная пятница – последний день перед окончанием Великого поста. Поэтому мясо нельзя есть до Великой субботы. Традиционно рыбу едят в Страстную пятницу, день памяти смерти Иисуса.
Раньше ели в основном треску, но для Страстной пятницы подходят любые сорта рыбы. Также популярны лосось и форель.
Пасхальный барашек или кролик в качестве основного блюда
После окончания Великого поста в меню традиционно появляется баранина. Обычно его готовят в виде жаркого или ножки. Типичными добавками являются спаржа, горох, морковь и картофель – также в виде запеканки или крокетов. Жареный кролик и пасхальная ветчина также являются типичными пасхальными мясными блюдами.
Пасхальная выпечка
Многие семьи пекут в Великую субботу. Пасхального агнца, символизирующего воскресение Христа, готовят в виде бисквита. Дрожжевые косички и пасхальный хлеб часто подают к кофе или едят на завтрак. Оба сделаны из дрожжевого теста. Обычно они содержат миндаль и изюм. В завершение их посыпают сахарным песком и сахарной пудрой. Иногда добавляют еще творог.
Пасхальные яйца
Типичные рождественские блюда включают пасхальные яйца. Сваренные вкрутую яйца, украшенные разными цветами, являются частью традиционных пасхальных празднований. Кроме того, в этот период к кофе часто подают яичный ликер.
